Consejos que suman
- Usá chocolate de buena calidad (no cobertura).
- El secreto del brownie húmedo es no hornear de más.
- Podés agregar un toque de café soluble para intensificar el chocolate.
- Vende en cajas de 4 o 6 unidades con lazo.
Brownies de Chocolate
Brownies húmedos y densos con chocolate real. Ideales para vender por unidad o en cajas. Bajo costo, alto margen y se preparan en una sola bowl. Perfectos para principiantes.
DificultadFácil
Tiempo55 min
Rinde16 u.
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Antes de cocinar o vender
Cuidá a quien va a consumirlo
Alérgenos declarados
Gluten, Huevo, Lácteos.
Manipulación segura
Lavarse las manos, usar utensilios limpios. No cruzar con alimentos crudos. Conservar lejos de calor y humedad. Etiquetar con fecha de elaboración.
La receta es una guía educativa. Verificá rotulado, habilitación y requisitos bromatológicos de tu localidad. Si una persona informa una alergia, no asegures ausencia de trazas sin poder garantizarla.
Manos a la obra
Ingredientes y preparación
Prepará todo antes de empezar y avanzá un paso por vez.
5 pasos para completar
Paso a paso
Abrí cada paso cuando lo necesites.
Paso 1Preparar el molde y precalentar5 min
Forrar el molde con papel manteca. Precalentar el horno a 180°C. Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María o microondas en intervalos cortos, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
Cuando termines, continuá con el paso 2.Paso 2Mezclar los húmedos5 min
En un bowl grande agregar el azúcar a la mezcla de chocolate-manteca. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Agregar la vainilla
Cuando termines, continuá con el paso 3.Paso 3Incorporar secos3 min
Tamizar la harina, el cacao y la sal. Incorporar con espátula con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. Si usás nueces, agregarlas ahora.
Cuando termines, continuá con el paso 4.Paso 4Hornear30 min
Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Hornear 25-30 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo (probar con palillo: debe salir con algunas migas). No sobrecocinar.
Cuando termines, continuá con el paso 5.Paso 5Enfriar y cortar
Dejar enfriar completamente en el molde (idealmente 1 hora o más). Desmoldar y cortar en 16 cuadrados iguales con cuchillo afilado. Limpiar el cuchillo entre cortes para bordes limpios.
Para que salga bien
Secretos y conservación
Errores a evitar
- Hornear demasiado (queda seco).
- No dejar enfriar bien antes de cortar (se desarma).
- Usar chocolate de mala calidad o cobertura que no funde bien.
Para vender mejor
Guía comercial
Dónde vender
- Ferias
- Redes y WhatsApp
- Venta a comercios
- Local propio
Equipamiento
- Horno
- molde rectangular 20x20 o 22x22 cm
- bowl
- espátula
- medidores
- papel manteca
Guía de precio, packaging y comunicación
Papel manteca + caja de cartón kraft o transparente. Etiqueta con nombre, ingredientes, alérgenos y fecha. Cinta o lazo decorativo eleva la percepción de valor.
Costo por unidad
¿Cuánto te cuesta cada unidad?
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Multiplicar producción
Escalá cantidades y costo total sin cambiar tu receta base.
Receta base: 16 u. · Producción elegida: 16 × 1
Costo estimado de la producción$ 0para 16 unidades · x1
Costo por unidad$ 0No cambia al multiplicar la tanda
Ingredientes · x1$ 0
Packaging · 16 u.$ 0
Indirectos · 10%$ 0
Necesitás para esta tanda4 ingredientes
- Chocolate amargo 70%200 g
- Manteca150 g
- Azúcar común200 g
- Huevos3 g
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